Ммм. Гильгамеш натурально спятил, да. Но там же говорится прямым текстом
Насколько я понял, это было лишь предположение героев относительно причины его поступков. А потому стало уже понятно, что спойлерникакому проклятью одолеть ЧСВ Гильгамеша не по силам - Грааль никак не повлиял на его личность. Можно сказать, он просто всегда был хаотиком и "человеком настроения".
Что же до Fate/Stay Night как такового... признаюсь честно - так и не заставил себя посмотреть аниме целиком, после того, как разочаровался в его способности передать сюжет первоисточника. Хотя и опасаюсь, что, быть может, этот вывод был поспешен - вот Fate/Zero крайне понравился, хотя его соотношение с первоисточником тоже, как я понимаю, не идеальное.

А мне наоборот Стэй Найт очень понравился! Он раскрывает характер главного героя, то есть Широ, и плавно ведет сюжет) Альтернативные сюжеты для того и сняты, чтобы раскрыть первоисточник в полной мере, я так поняла. Но опираются-то они на Стэй Найт.

Но кстати да, ЧСВ Гильгамеша повергает в прах любое проклятье)))